Emulsificantes

Los emulsificantes tienen la capacidad de unir la fase grasa con la acuosa en el producto final. 

Por otro lado, sólo en lo que se refiere a productos cárnicos, hacen posible que el agua y las sustancias lipídicas se dispersen casi completamente el uno en el otro, creando una emulsión estable, homogénea y fluida.

Dentro de la gama de emulsificantes que tenemos están:

  • Lecitina de soya en polvo
  • Lecitina de soya líquida
  • Huevo en polvo
Este producto se encuentra disponible en: